Mitt sénaste fynd i bakboksform. :)

Häromdagen hittade jag denna bok på ICA Härlins här i Edsbro och den blev ett måste i korgen!
Jag älskar att baka både bröd och bakverk, men tyvärr äter jag inte mycket av det jag bakar men bröd som är lättlagade  och framförallt knäckebröd äter jag så nu har här handlats för att testa ett första recept.
  

Första receptet jag ville testa var detta, Rågknäcke med sesamfrön och flingsalt.

2st Stora knäckebröd som man kan dela i mindre bitar

20gram jäst (jag använde torrjäst istället)

2dl mjölk 37grader (då jag använde torrjäst fick mjölken vara ca 42grader istället)

2tsk honung

2dl rågmjöl, grovt

3dl vetemjöl

2tsk salt

Topping
3msk sesamfrön, jag använde bara vita istället för både svarta och vita

3msk linfrön, hela

2msk flingsalt, jag tog bara 1msk
  

1. Smula ner jästen i en degblandare. Häll på mjölken, blanda i övriga ingredienser och arbeta degen 2-3 minuter.
Jag blandade min för hand efter att ha använt degblandaren någon minut.
Låt degen vila i kylen i 1 timma.

2. Sätt under tiden på ugnen på 250grader.

3. Blanda ihop alla frön till toppingen.

4. Kavla ut degen tunt, ca 3mm tjock. Pensla med vatten och strö över toppingen. Kavla försiktigt in frön och skär upp eller sporra lagom rektanglar som portionsbitar.
5. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 30min.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 4-5min eller tills bröden blivit gyllenbruna. Flytta över bröden till ett galler och låt svalna.

Jacob penslar brödet innan det är dags för toppingen.

Sen fick brödet ligga och jäsa i 30minuter.

Dubbel sats blev det med en gång när man ändå håller på och barnen fick såklart hjälpa till. :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jacob, Jennifer och Wilma leker i backen.   Hej   Den här helgen har jag och barnen bara varit hemma och tagit det lungt, mycket för att jag är rätt sliten efter veckan som varit men likaså för att Jennifer behöver bearbeta det som hänt s...

Min fina Aston <3  Igår var en ganska intensiv och otursdrabbad dag för oss, dagen började med att jag hade kramper i magen och övervägde att åka in till akuten. Min Endometrios bråkade och jag låg dubbelvikt i ett par timmar, men tur nog hjä...

  Igår testade jag och Jennifer ett nytt recept på muffins, med Nutella i.Muffinsen var jättegoda men Nutellan kommer vi skippa nästa gång, här kommer receptet. ;)   Muffins   Ingredienser   4 Ägg 4 dl Socker 100 gr Smält smör ...

Wilma 8 veckor   Hejsan därute, ni som fortfarande kollar in här på bloggen ibland.   Livet har lunkat på här hemma hela hösten och vintern, med stora framsteg, men likaså många motgångar, vi försöker tänka utanför lådan för att hitta lösn...

Cadance   Nu går dagarna i vardagslunk, barn till skolan och mannen på jobbet, möten och det vanliga stöket med djur och hushåll.   Jennifer går i skolan och det går klart över förväntan måste jag säga, hennes assistent är jättebra och be...